Кухар розповів рецепт традиційної куті, проте доповнив її імбиром та лимонною цедрою.

Рецепт куті опубліковано на сайті ресторатора Євгена Клопотенко.

За словами ресторатора,  варіантів цієї страви безліч. Євген вирішив приготувати класичний варіант – з медом і сухофруктами. Але, звичайно, додав трохи від себе – сюди чудово вписується корінь імбиру і лимонна цедра.

“З цими доповненнями класична кутя з пшениці виходить особливо смачною”, – запевнив кухар.

ІНГРЕДІЄНТИ

 КРОК 1

Пшеницю (1 склянка) залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду і залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.

 КРОК 2

Ще в теплу кашу додайте 50 г вершкового масла, так смак пшениці вийде більш насиченим. Вершкове масло, то варіант для Щедрої куті, тож якщо готуєте пісну, візьміть 2 ст. л. соняшникової олії.

 КРОК 3

Курагу (100 г) наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її попередньо запарити в окропі протягом 5 хвилин.

 КРОК 4

Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок.

КРОК 5

Потім додайте мак (2 ст. л.) і 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.

 КРОК 6

Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.

КРОК 7

Лимон (1 шт.) добре помийте і обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці.

 КРОК 8

Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду і натерту цедру лимона.

 КРОК 9

Додайте 1-2 ст. л. лимонного соку і ще раз добре перемішайте. Залиште кутю мінімум на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася.

Фото: facebook